Zacharie

Kappabashi-dori : La dernière tendance parmi les touristes étrangers au Japon


Récemment, une petite zone située dans le nord-est de Tokyo, entre le quartier de Ueno et Asakusa, connaît une affluence énorme. Beaucoup de touristes s’y rendent surtout avant de rentrer dans leur pays dans le but de trouver le parfait souvenir typique tellement nippon. Découvrez Kappabashi-dori, la rue des amoureux de la cuisine !

Repérable au chef cuistot qui domine l’avenue du haut du toit du magasin Niimi, Kappabashi-dori (合羽橋通り), aussi surnommé Kitchen Town, est une rue qui a la particularité de proposer uniquement des magasins de fourniture pour restaurants. Assiettes, bols, théière, baguettes, poteries, couteaux japonais par milliers, tous répartis le long des 800m de cette rue, on y trouve pas moins de 200 boutiques au total !

Outre les ustensiles de cuisine, les échoppes de la Kappabashi-dori proposent également la décoration caractéristique des restaurants nippons. Vous y retrouvez avec plaisir les fameux plats en plastique présents dans toute vitrine de restaurateur et ce, pour des prix très abordables (voir le blog qui y été consacre ICI). Vous pouvez même repartir avec une lanterne rouge de devanture typique des restaurants à Ramen, qui sera du plus bel effet devant votre porte d’entrée.

La rue s’est spécialisée dans le commerce d’ustensile de cuisine dès le début du XXème siècle. Elle ne comptait que quelques boutiques à l’époque. De nos jours, la clientèle de Kappabashi-dori se compose à 25% de touristes étrangers qui viennent acheter de la vaisselle japonaise ou de la décoration traditionnelle. Mais Kappabashi c’est surtout le meilleur coin pour acheter des couteaux de cuisines japonais, les plus aiguisés qui soient au monde. Ils constituent un des cadeaux les plus appréciés par les touristes !

Comptez de 5 000 à 40 000 yens (de 50€ à 400€ environs) en fonction de la qualité et du type de couteau. Si vous souhaitez un couteau à usage général, procurez vous de préférence un couteau “Santoku”. Vous trouverez par exemple ces merveilles tranchantes dans le magasin du nom de Kamata, où le personnel anglophone vous aiguille vers l’instrument idéal pour préparer des sashimis, parmi des dizaines de modèles issus des provinces artisanes. Soyez très prudent avec leur manipulation (la mention “plus tranchants du monde” n’est vraiment pas exagérée ici !!) et surtout n’oubliez pas de ranger vos couteau dans votre bagage de soute si vous voulez éviter les problèmes à l’aéroport…

Kappabashi-dori… Kappabashi… Kappa ? Hmmm ? Si vous êtes féru de folklore japonais, le mot “Kappa” ne vous est sûrement pas totalement inconnu. Le kappa (河童) est un monstre de la mythologie japonaise à l’apparence de tortues anthropomorphes, décrit comme un génie ou un diablotin d’eau. Il est réputé pour chercher à attirer les humains ou les chevaux dans l’eau.

Mais pourquoi ce monstre est-il devenu la mascotte officielle du quartier et que même une statue de Kappa a récemment été érigée dans la rue ? Juste pour le fun en fait… hé oui ! En effet, le nom de Kappabashi ne fait aucunement référence au monstre aquatique mais plutôt aux manteaux de pluie que les habitants du voisinage faisaient sécher sur le pont du quartier. Une autre théorie suppose que le nom viendrait d’un marchand nommé Kihachi Kappaya à l’origine des travaux d’une digue pour préserver le quartier d’inondations récurrentes.

Bref, les férus de cuisine ne seront certainement pas déçus de Kappabashi-dori qui reste la référence des grands chefs !

Les meilleures boutiques de Kappabashi Dori

● Plats en plastique ●
Maizuru

● Vaisselle japonaise ●
Komatsuya
Takahashi Souhonten
Dengama


● Couteaux japonais ●
Union Commerce
Kamata


Adresse : 3-18-2, Matsugaya, Taito-ku, Tokyo
Accès : Station Tawaramachi (Metro Ginza line) – Sortie 1 (continuez tout droit à pied jusqu’à voir la tête de chef sur le toit)
Horaires : Du lundi au samedi, 9h~17h


publié par Sakura House Co., Ltd., première agence de location d’appartements et de share houses pour étrangers à Tokyo - Japon, depuis 1992.
Horaires: de 8h50 à 20h00 7j/7
K-1 Bldg. 2F, 7-2-6 Nishi-Shinjuku,
Shinjuku-ku, Tokyo 160-0023, Japon
Tel: (03) 5330-5250 (+81-3-5330-5250)
Fax: (03) 5330-5251 (+81-3-5330-5251)
email: french@sakura-house.com
Sakura House Co., Ltd.,

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