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A la découverte des meilleurs “tsukemen” du Japon

Avez-vous déjà entendu parler des つけ麺 “tsukemen”? Le nom signifie littéralement “nouilles à tremper”, et est une variante de ramen assez populaire, composée d’un plat de nouilles froides à côté d’une soupe chaude avec des accompagnements. La soupe est plus épaisse que celle des ramens ordinaires. Chaque année à Shinjuku, à Okubo Park dans le quartier de Kabukicho, se déroule un événement pour découvrir les différentes variantes de Tsukemen du pays. Cette année, l’événement se déroule du 2 au 29 Octobre. Le 大つけ麺博 dai tsukemen haku (Grande Foire Annuelle du Tsukemen), rassemble les meilleurs restaurants du Japon à Tokyo, pour un mois de dégustation et de découverte des variantes régionales. […]