alexandrine

Le poisson préféré des enfants : Taiyaki


Aujourd’hui, j’ai envie de vous parler d’un délicieux dessert japonais. certes un peu particulier à première vue, mais terriblement délicieux : le Taiyaki !

Ce nom ne vous dit rien ? Pourtant vous avez sûrement déjà dû en voir assez souvent. En effet, ce gâteau en forme de poisson est très apprécié par les héros de mangas et d’anime, tout comme dans la réalité où bon nombre d’enfants (et d’adultes aussi !) sont prêts à faire de longues minutes de queue juste pour croquer dans ce délicieux met.

Retranscrit le plus souvent en たい焼き (littéralement “dorade cuite”), il est la plupart du temps fourré au Anko (餡子), la pâte de haricots rouges sucrés. On peut également trouver des Taiyaki au chocolat ou encore à la crème pâtissière, il existe même des versions salées (au fromage, au curry, à la viande…).

Le Taiyaki est fabriqué en utilisant la pâte à pancake ou à gaufres. La pâte est versée dans les deux parties d’un moule en forme de poisson. La garniture est ensuite mise d’un côté du moule, puis les deux parties sont refermées. Pour finir, il est cuit des deux côtés jusqu’à ce qu’il devienne doré.

Le Taiyaki se consomme généralement lors des festivals en été (Masturi / 祭), mais on peut bien évidemment en acheter toute l’année un peu partout, y compris dans certains combini. On trouve même des moules dans le commerce pour en faire directement chez soit.

Le premier Taiyaki a été cuit dans le magasin Naniwaya dans le quartier d’Azabu à Tokyo en 1909. La recette des Taiyakis est basée sur celle des Imagawayaki, un autre gâteau japonais dont l’origine remonte au XVIIIème siècle.

Il n’avait à l’origine pas de nom particulier et avait surtout la forme d’une tortue. Ce n’est qu’après avoir essuyé un échec cuisant que son créateur décide de leur donner la forme d’un poisson, qui, au Japon, a une image de luxe et est également un symbole de chance : la Dorade. Le succès fut au rendez-vous, et la boutique Naniwaya (qui existe toujours !) aurait vendu plus de 10 millions de Taiyakis depuis son ouverture.

Il existe une superstition au Japon qui dit qu’il est possible de connaître la personnalité de la personne en fonction du côté où celle-ci commence à croquer dans le Taiyaki. Oui oui ! Par exemple ci-dessous, notre ami HIRO de notre SAKURA HOSTEL ASAKUSA commence toujours par la tête…
Cela signifie que vous êtes une personne positive et que vous ne vous en faites pas pour un rien. En revanche, cela symbolise aussi l’agressivité !

KYOKO, elle commence par contre par la queue…
Cela signifie que vous êtes une personne calme et qui fait attention à tous les détails.
Cela symbolise aussi vos pensées romantiques, mais que vous êtes facile à embobiner.

TOMO commence par le côté…
Cela signifie que vous êtes très virile et aimez le sport.
Il est facile de vous faire des amis et tout le monde peut vous faire confiance (N’en profitez pas !).

Et vous, de quel côté mangez-vous votre Taiyaki ?

 

 
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