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Shiso, la délicieuse plante aromatique japonaise !

Konnichi wa ! Ah les sashimi, certainement la meilleure façon de déguster le poisson cru dans la cuisine japonaise. Les différentes couleurs dansent dans l’assiette : rose, rouge, blanc, jaune, orange, argenté et…vert ??! Rassurez-vous, aucune chance de voir dans votre assortiment un poisson assez “vieux” pour avoir cette couleur là ! La couleur verte est l’apanage du compagnon incontournable du sashimi : le Shiso ! Le shiso 紫蘇 est une plante aromatique de la famille des lamiacées qui est cultivée et utilisée en Asie depuis l’antiquité, en particulier au Japon. Le shiso fait donc partie de la même famille que la menthe, à laquelle ses feuilles ressemblent d’ailleurs, d’où […]