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Toshikoshi soba, les nouilles du Nouvel An


La fin l’année est déjà là! Appelée shiwasu 師走 au Japon, c’est peut-être la période la plus animée de l’année. Entre les bounenkai 忘年会 à repetition avec les collègues et entre amis, le grand ménage “de printemps” qui se fait à cette période pour commencer la nouvelle année sur de bonnes bases, les longs trajets pour ceux qui rentrent dans leur famille, et les préparatifs du Nouvel An, personne n’a le temps de s’ennuyer.

En revanche, le réveillon de la Saint Sylvestre est quant à lui plutôt calme pour beaucoup de gens. Comme les tout premiers jours de la nouvelle année, il est passé tranquillement en famille, devant un programme télé, suivi parfois d’une visite au temple.



Une autre tradition consiste à manger un bol de toshikoshi soba 年越し蕎麦. Le nom « toshikoshi » signifie « passer d’une année à l’autre ». Ce sont des sobas tout à fait normaux, servis dans une soupe chaude, avec différents types de garnitures. Ce qui rend ce plat spécial, c’est la date à laquelle il est dégusté. C’est aussi une façon de reposer le corps et l’estomac après les excès des bounenkai du mois précédent.



Il est difficile de savoir comment et pourquoi cette tradition a débuté. En tout cas, elle date de la période Edo (1603-1867), pendant laquelle la classe des marchands a développé toutes sortes de superstitions pour attirer la chance et la fortune sur leurs commerces. Manger des toshikoshi faisait partie de ces rituels. Selon les historiens, les soba sont sensé représenter la force et la résistance de par leur texture, et la longévité de par leur longueur.





Aujourd’hui encore, selon les récents sondages, plus de la moitié des japonais préparent des toshikoshi soba pour le réveillon.

Vous savez maintenant quoi faire si vous voulez préparer un réveillon traditionnel japonais.






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