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Umami : le “goût” du bon goût !

Umami : le “goût” du bon goût !

Konnichi wa !! Genki ? Un peu de gastronomie aujourd’hui (Y’a pas, on aime tous bien manger ^^). Ou plutôt un peu de science culinaire ! Pour les occidentaux que nous sommes, les 4 saveurs fondamentales sont le salé, le sucré, l’acide et l’amer. Mais pour les Japonais et les Asiatiques en général, il existe une cinquième saveur de base : 旨味 umami. Ce mot peut être utilisé à la fois comme un nom commun et comme un adjectif, et on pourrait le traduire par savoureux ou délicieux. C’est le « goût » du bon goût ^^ L’umami est décrit comme « un agréable goût savoureux » communiqué principalement par […]

Les meilleurs points d’observation de Tokyo !

Les meilleurs points d’observation de Tokyo !

Konnichi wa ! Si vous avez l’occasion de vous rendre à Tokyo, rien de mieux que de prendre de la hauteur pour admirer l’immense capitale nippone… du haut d’un observatoire ! Leurs frais d’entrées divergent relativement allant de 0 à 3000 yens environs. 1 – TOKYO SKYTREE Heures d’ouvertures : 8:00 à 22:00. Jours de fermeture : Aucun Prix : 2060 yen (1er observatoire -350m) 3090 yen (2ème observatoire – 450m) Tout d’abord, la “Skytree Tower” est la plus haute tour du Japon, avec sa pointe culminant à 634 m. Son emplacement près du quartier traditionnel d’Asakusa la rend très facile d’accès et vous permettra de passer une agréable journée […]

Carpe Koï "Kôhaku"

Koi : les reines des jardins japonais sont… des carpes !

Konnichi wa ! Les Japonais sont grands amateurs de poisson, c’est bien connu. Dans les assiettes, l’indétrônable roi est le maguro, le thon rouge. Mais coté jardin, c’est une toute autre histoire : les reines incontestées sont les koi ! La carpe koi (鯉) ou nishikigoi (錦鯉) est un poisson ornemental emblématique du Japon. D’origine chinoise, où elle été prisée avant son même son introduction au pays du Soleil Levant, ce poisson est issu d’un croisement entre individus de l’espèce commune Cyprinus carpio. La particularité des carpes koï est la multitude de couleurs et des motifs qu’elles peuvent arborer, faisant de certaines des variétés très prisées par les collectionneurs, qui […]