Le quotidien japonais

Umami : le “goût” du bon goût !

Umami : le “goût” du bon goût !

Konnichi wa !! Genki ? Un peu de gastronomie aujourd’hui (Y’a pas, on aime tous bien manger ^^). Ou plutôt un peu de science culinaire ! Pour les occidentaux que nous sommes, les 4 saveurs fondamentales sont le salé, le sucré, l’acide et l’amer. Mais pour les Japonais et les Asiatiques en général, il existe [...]

Carpe Koï "Kôhaku"

Koi : les reines des jardins japonais sont… des carpes !

Konnichi wa ! Les Japonais sont grands amateurs de poisson, c’est bien connu. Dans les assiettes, l’indétrônable roi est le maguro, le thon rouge. Mais coté jardin, c’est une toute autre histoire : les reines incontestées sont les koi ! La carpe koi (鯉) ou nishikigoi (錦鯉) est un poisson ornemental emblématique du Japon. D’origine [...]

Le grand nettoyage de printemps… en hiver au Japon ! ^^

Konnichi wa ! Loin devant Noël (que les Japonais ne fêtent pas du tout en fait), le Nouvel An est la fête familiale la plus importante de l’année au Japon. Les Japonais aiment commencer la nouvelle année sur de bonnes résolutions. Pour cela, ils pratiquent un grand nettoyage appelé Oosōji (大掃除) les derniers jours de décembre, [...]

Les couleurs de l’automne au Japon, le kouyou 紅葉 et notre maison à Kyoto

Les couleurs de l’automne au Japon, le kouyou 紅葉 et notre maison à Kyoto

Konnichi Wa ! Au Japon, l’arrivée du printemps est marquée par la floraison des cerisiers au Japon qui à lieu de la fin du mois de mars au début du mois d’avril. C’est par ailleurs une saison prisée par les touristes. Mais même si les cerisiers en fleurs sont représentatifs du Japon, les autres saisons [...]