2021/09/13(週一) 在日本生活

最好避免的不良筷子禮儀

最近我們一直在看一些與食物相關的櫻花小貼士,所以今天我們關注在日本(或主要是亞洲任何地方)用餐的一個關鍵方面,筷子的使用。無論您是已經去日本旅行還是準備去日本旅行,共用,通常表明一個人在日本度過了多少時間的事情之一就是他們的能力。

幸運的是,如果你住SAKURA HOUSE合租屋或招待所,京都的町屋風格的合租屋或伊豆海灘邊可愛的傳統房子,你甚至可能有時間得到其他室友的指導或室友如何最好地使用筷子。有一件事是肯定的,熟能生巧,但不可忽視的一件事是吃飯時的正確方式。在這裡,我們來看看在用筷子享用日本料理時最好避免的一些禁忌。

 

洋瀨橋・寄せ箸
這指的是用你的筷子把盤子拉向你。日本料理通常由幾個“okazu”(配菜)組成,因此在您面前準備好幾樣不同的菜餚是正常的。想嚐嚐的時候,最好用手拿菜,用筷子端著自己端上來。

笠根橋・重ね箸
這種方式是從筷子本身的使用延伸出來的,它指的是只吃桌上的一個菜。最好避免只關註一個,並在整個用餐過程中嘗試所有這些。

桑橋・咥え箸
雖然過去常常把食物送到嘴裡,但把筷子留在嘴裡是不禮貌的。咬一口後,只需將它們握在手中或將它們放在“hashioki”(筷架)上。同樣類似的是“kami-bashi”,在做其他事情的同時咬著你的筷子。

渡橋・渡し箸
在休閒場合,可以將筷子放在碗頂上,但在正式場合,最好避免這種情況,而使用“hashioki”代替。如果由於任何原因沒有提供,則可以使用“hashi-bukuro”,或裝筷子的紙套。

宇折橋・移り箸
特別是對於初學者來說,共用不吃東西就四處挑選菜餚,試圖看看裡面有什麼。但是,最好通過直接詢問您的同伴、服務員或廚師來避免這種情況。提前仔細看看菜單也不錯,但品嚐它是最好的方式(前提是您沒有任何過敏症)。

櫻橋・探り箸
與之前的方式相比,“saguri-bashi”特別指的是在其中一個菜餚中攪拌你的筷子,就像你在尋找什麼一樣。

Sashi-bashi・刺し箸
如果你用筷子吃飯不方便,最好要叉子和刀子,但用筷子刺你的食物絕對是不禮貌的。

茂木橋・もぎ箸
米飯很粘,吃的時候很容易掉在筷子上,呆在那裡。話雖如此,最好在吃飯的時候慢慢來,避免這種情況發生,因為“mogi-bashi”是指喜歡或咬掉粘在筷子上的食物。同樣誘人的是舔筷子上的任何剩菜,這被認為是“neburi-bashi”。

新井橋・洗い箸
通過將筷子浸入味噌湯或類似的湯盤中來去除筷子上的任何剩菜也很誘人,但這也被認為是不禮貌的。

Furiage-bashi・振り上げ箸
伴隨著一頓美餐和一場愉快的談話總是很好的,特別是如果你現在在日本和你的室友見面,但這樣做時,確保你的筷子留在桌子上,而不是揮舞著它們。

Sashi-bashi・指し箸(不要與前面提到的刺し箸混淆)
我們小時候可能多次被告知要避免指向他人,因為這被認為是粗魯的,筷子也不例外。切勿用筷子直接指向某人,因為這可能會被視為威脅或攻擊的跡象。

浪田橋・涙箸
在米飯之後,大多數日本料理的主食之一是味噌湯,以及所有令人驚嘆的食材。在挑選湯中的任何內容時,在湯湯停止滴落後咬一口是很有禮貌的,因為這被認為是“namida-bashi”,“namida”在日語中是“眼淚”的意思。

Seseri-bashi・せせり箸
無論您的膳食菜單是什麼,有時食物會卡在您的牙齒之間是正常的。然而,筷子不是牙籤,所以最好避免使用它們。

瀧橋・叩き箸
將筷子垂直插入米飯中以避免它們掉落可能很誘人,但這是此列表中最大的禁忌,因為它實際上是佛教葬禮中使用的儀式的一部分。

Oshikomi-bashi・押し込み箸
如果準備的任何菜餚有太大的東西不能一口吃,最好只是咬一口,而不是用筷子插入嘴裡。

真井橋・迷い箸
日本料理有這麼多好吃的,不知道先吃什麼是正常的。這樣做時,最好先看看菜,然後用你決定吃什麼的筷子靠近它們,而不是在每道菜上猶豫不決地揮動它們。

空橋・空箸
繼續拿食物時猶豫不決,“kara-bashi”是指用筷子拿食物,然後把它放回同一道菜中。

廣井橋・拾い箸
分享食物是嘗試不同口味並了解其他人喜歡吃什麼的好方法,但無論如何,請不要直接用筷子交換食物。與“tate-bashi”一樣,這與佛教葬禮的另一種儀式有關。

柿子見橋・かき込み箸
如果您的時間不多或難以拿起食物,將碗舉到嘴邊並用筷子推食物是正常的,但這是另一個共用錯誤。如果在家用餐,可以,但在正式場合,最好避免。

音橋・落とし箸
這種情況在任何情況下都是正常的,並且可能是您被父母責罵的情況。 “Otoshi-bashi”是指避免將筷子掉到地上。

 

一般來說,用餐時最好慢慢來,享受多種口味和質地。對所吃的食物心存感激並尊重它的信念深深植根於日本文化中,是獲得最愉快用餐體驗的重要準則。

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