2021/09/13 (Mo) Japanische Tipps

Schlechte Essstäbchen-Manieren, die man am besten vermeiden sollte

In letzter Zeit haben wir uns einige Sakura-Tipps zum Thema Essen angeschaut, daher konzentrieren wir uns heute auf einen der wichtigsten Aspekte des Essens in Japan (oder hauptsächlich überall in Asien), der Verwendung von Essstäbchen. Egal, ob Sie Ihre Reise nach Japan bereits gemacht haben oder sich darauf vorbereiten, es ist gemeinschaftlich, dass Sie mit dem Essen mit Stäbchen kämpfen, und normalerweise ist eines der Dinge, die zeigen, wie viel Zeit jemand in Japan verbracht hat, seine Fähigkeit mit ihnen.

Zum Glück, wenn Sie in einem SAKURA HOUSE Haus oder Gästehaus in Tokio, einem Machiya-WG-Haus in Kyoto oder einem schönen traditionellen Haus am Strand in Izu wohnen, haben Sie vielleicht die Zeit, sich sogar von anderen Mitbewohnern coachen zu lassen oder Mitbewohner, wie man am besten mit Stäbchen umgeht. Eines ist sicher, Übung macht Meisterschaft, aber eine Sache, die nicht unbekannt bleiben sollte, ist die richtige Art und Weise im Moment des Essens. Hier sehen wir uns einige Tabus an, die Sie am besten vermeiden sollten, wenn Sie Ihr japanisches Essen mit Stäbchen genießen.

 

Yose-bashi・寄せ箸
Dies bezieht sich darauf, dass Sie Ihre Essstäbchen verwenden, um Geschirr zu Ihnen zu ziehen. Japanische Mahlzeiten bestehen normalerweise aus mehreren „Okazu“ (Beilagen), daher ist es normal, mehrere Dinge auf separaten Gerichten vor sich zubereiten zu lassen. Wenn Sie etwas probieren möchten, nehmen Sie das Gericht am besten mit der Hand und servieren Sie sich stattdessen mit den Stäbchen.

Kasane-bashi・重ね箸
Diese Art und Weise erstreckt sich von der Verwendung von Essstäbchen selbst und bezieht sich darauf, nur eines der Gerichte auf dem Tisch zu essen. Es ist am besten, sich nicht auf nur einen zu konzentrieren und alle während der Mahlzeit auszuprobieren.

Kuwae-bashi・咥え箸
Obwohl es verwendet wird, um Essen in den Mund zu nehmen, ist es nicht gut, die Stäbchen im Mund zu lassen. Nach dem Bissen einfach in der Hand halten oder auf dem „hashioki“ (Stäbchenablage) liegen lassen. Ähnlich ist auch „Kami-Bashi“, bei dem man in die Stäbchen beißt, während man etwas anderes tut.

Watashi-bashi・渡し箸
In einer ungezwungenen Umgebung ist es in Ordnung, die Stäbchen oben auf der Schüssel abzulegen, aber bei formellen Anlässen ist es am besten, dies zu vermeiden und stattdessen das „Hashioki“ zu verwenden. Wenn aus irgendeinem Grund nicht vorgesehen ist, ist es möglich, den „hashi-bukuro“ oder die Papierhülle zu verwenden, in der die Essstäbchen serviert werden.

Utsuri-bashi・移り箸
Besonders für Anfänger kann es gemeinschaftlich, die Gerichte ohne zu essen herumzupicken und zu versuchen, zu sehen, was darin enthalten ist. Dies lässt sich jedoch am besten vermeiden, indem Sie direkt Ihre Begleitperson, den Kellner oder den Koch fragen. Es ist auch gut, sich die Speisekarte im Voraus gut anzusehen, aber es ist der beste Weg, sie zu probieren (vorausgesetzt, Sie haben keine Allergien).

Saguri-bashi・探り箸
In Bezug auf die vorherige Art und Weise bezieht sich „saguri-bashi“ insbesondere auf das Rühren Ihrer Stäbchen in einem der Gerichte, als ob Sie nach etwas suchen würden.

Sashi-bashi・刺し箸
Wenn es Ihnen schwerfällt, mit Stäbchen zu essen, fragen Sie am besten nach Gabel und Messer, aber es ist definitiv unanständig, Ihr Essen mit den Stäbchen zu durchbohren.

Mogi-bashi・もぎ箸
Reis ist klebrig und kann beim Essen leicht auf Ihre Stäbchen fallen und dort bleiben. Davon abgesehen ist es am besten, sich beim Essen Zeit zu nehmen und dies zu vermeiden, da sich „Mogi-Bashi“ auf das Mögen oder Abbeißen von Essensstücken bezieht, die an Ihren Stäbchen kleben. Es ist auch verlockend, Reste von Ihren Essstäbchen zu lecken, was als "Neburi-Bashi" bezeichnet wird.

Arai-bashi・洗い箸
Es kann auch verlockend sein, Reste auf den Stäbchen loszuwerden, indem man sie in Misosuppe oder ähnlichem Suppengericht versenkt, aber dies gilt auch als schlechte Manieren.

Wut-bashi・振り上げ箸
Es ist immer schön, ein gutes Essen mit einem guten Gespräch zu begleiten, besonders wenn Sie in Japan mit Ihren Mitbewohnern sprechen, aber achten Sie dabei darauf, dass Ihre Stäbchen auf dem Tisch liegen, anstatt sie herumzuschwenken.

Sashi-bashi・指し箸 (nicht zu verwechseln mit 刺し箸 zuvor erwähnt)
Als Kinder wurde uns vielleicht mehrmals gesagt, dass wir nicht auf andere Leute zeigen sollen, da dies als unhöflich gilt und Essstäbchen keine Ausnahme sind. Zeigen Sie niemals mit Ihren Stäbchen direkt auf jemanden, da dies als Drohung oder als Zeichen von Aggression aufgefasst werden kann.

Namida-bashi・涙箸
Nach dem Reis ist die Miso-Suppe ein Grundnahrungsmittel der meisten japanischen Gerichte und mit all den erstaunlichen Zutaten. Beim Aufnehmen des Inhalts der Suppe ist es gut erzogen, einen Bissen zu nehmen, nachdem die Suppenbrühe nicht mehr tropft, da dies als "namida-bashi" bezeichnet wird, wobei "namida" auf Japanisch "Träne" bedeutet.

Seseri-bashi・せせり箸
Was auch immer Ihre Speisekarte sein mag, es ist normal, dass manchmal Essen zwischen den Zähnen stecken bleibt. Essstäbchen sind jedoch keine Zahnstocher, daher ist es am besten, sie als solche zu vermeiden.

Tataki-bashi・叩き箸
Es kann verlockend sein, Ihre Stäbchen vertikal in den Reis zu stecken, damit sie nicht herunterfallen, aber dies ist das größte Tabu in dieser Liste, da es tatsächlich Teil der Riten ist, die bei buddhistischen Beerdigungen verwendet werden.

Oshikomi-bashi・押し込み箸
Wenn eines der zubereiteten Gerichte etwas zu groß ist, um es in einem Bissen zu essen, beißen Sie am besten einfach hinein, anstatt es mit Ihren Stäbchen in den Mund zu stecken.

Mayoi-bashi・迷い箸
Bei all den köstlichen Dingen, die die japanische Küche zu bieten hat, ist es normal, nicht zu wissen, was man zuerst probieren soll. Schauen Sie sich dabei am besten zuerst die Gerichte an und nähern Sie sich mit den Stäbchen einer entschiedenen Speise an, anstatt sie unschlüssig auf jedem Gericht zu schwenken.

Kara-bashi・空箸
In Fortsetzung der Unentschlossenheit bei der Nahrungsaufnahme bezieht sich „Kara-Bashi“ darauf, Essen mit den Stäbchen zu nehmen, es dann aber liegen zu lassen, indem man es in dieselbe Schüssel zurückgibt.

Hiroi-bashi・拾い箸
Essen zu teilen kann eine gute Möglichkeit sein, verschiedene Geschmacksrichtungen zu probieren und herauszufinden, was andere gerne essen, aber bitte tausche Lebensmittel nicht direkt durch deine Stäbchen aus. Wie bei „tate-bashi“ ist dies mit einem anderen der buddhistischen Begräbnisriten verbunden.

Kakikomi-bashi・かき込み箸
Wenn Sie keine Zeit mehr haben oder Schwierigkeiten haben, Ihr Essen aufzunehmen, kann es sich normal anfühlen, die Schüssel in Richtung Ihres Mundes zu heben und das Essen mit Ihren Stäbchen hineinzuschieben, aber dies ist ein weiterer gemeinschaftlich Fehler. Wenn Sie zu Hause speisen, kann dies in Ordnung sein, aber bei einem formellen Anlass ist es am besten, dies zu vermeiden.

Otoshi-bashi・落とし箸
Dieser ist in allen Umgebungen normal und wurde wahrscheinlich von deinen Eltern ausgeschimpft. „Otoshi-bashi“ bezieht sich darauf, dass Sie Ihre Stäbchen nicht auf den Boden fallen lassen.

 

Generell ist es am besten, sich beim Essen Zeit zu nehmen und die vielen Geschmacksrichtungen und Texturen zu genießen. Der Glaube, dem verzehrten Essen dankbar zu sein und es mit Respekt zu behandeln, ist in der japanischen Kultur gut verwurzelt und eine großartige Richtlinie für ein köstliches kulinarisches Erlebnis.

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