2021/09/10 (Fr) Japanische Tipps

Was ist „Obanzai“?

Wer nach Japan reist, vor allem wenn es das erste Mal ist, wird eine großartige Entdeckung verschiedener Arten von Lebensmitteln mit unterschiedlichen Elementen, Geschichte und Bedeutung in ihrer Herstellung machen. Wenn Sie schon einmal hier waren, insbesondere in Kyoto, haben Sie vielleicht beim Essen auswärts von „Obanzai“ gehört. Aber was ist es genau?

„Obanzai“ ist ein traditionelles japanisches Essen mit Ursprung in Kyoto. Es ist möglich, dass viele bereits Bilder dieser Art von Essen gesehen oder sogar gegessen haben, ohne es zu wissen. Der beste Weg, es zu beschreiben, ist „ein ausgewogenes hausgemachtes japanisches Essen“, aber lassen Sie uns einige der Aspekte betrachten, die dieses historisch beliebte Essen ausmachen.

 

Ein Spiegel der Jahreszeiten

 

Ein entscheidender Aspekt einer „Obanzai“-Mahlzeit ist die Verwendung frischer saisonaler Zutaten, die durch die Verwendung von Gemüse besonders hervorgehoben werden. Zum Beispiel Sellerie, Kohl und Bambussprossen im Frühjahr; Salat, Tomate und Gurke im Sommer; Karotten, Pilze und Süßkartoffeln im Herbst; und Chinakohl, Brokkoli und Spinat im Winter. Begleitet werden saisonale Fische, Früchte und Nüsse. Die Zubereitung kann von Gericht zu Gericht stark variieren, um die Unterschiede in Aussehen, Aroma und Geschmack auszugleichen.

 

Balance ist der Schlüssel

 

Wie Ihr Arzt vielleicht erwähnt hat, ist eine ausgewogene Mahlzeit der Schlüssel zu einer guten Gesundheit, und eine „Obanzai“-Mahlzeit nimmt sich dies zu Herzen. In der Regel besteht es aus einem Hauptgericht, einer Suppe, einem Salat, eingelegtem Gemüse und heißem Reis (die Optionen variieren stark von Geschäft zu Geschäft). Es enthält normalerweise auch eine kleine Frucht, Beeren und/oder Nüsse als Dessert. So einfach es aussehen mag, das Können des Kochs zeigt sich ebenso wie die Kreativität bei der Zubereitung und Präsentation. Diese Art von Mahlzeit ist eine großartige Einführung für alle, die die vielen Aromen der japanischen Küche genießen und gleichzeitig den Körper gesund und zufrieden halten möchten.

 

Bewusster Konsum durch „mottainai“

 

Das Konzept von „mottainai“ besteht darin, etwas in vollen Zügen zu nutzen, ohne Abfall oder so wenig wie möglich zu produzieren. Dies spiegelt sich in der Zubereitung der Speisen wider und sollte auch beim Essen berücksichtigt werden. Eine damit verbundene Idee ist die von „hitotsubo no okome ni wa nananin no kamisama ga iru“ oder „Die sieben Götter sind in einem einzigen Reiskorn“. Dies unterstreicht, wie wichtig es ist, die Mahlzeit zu schätzen, ohne auch nur ein einziges Reiskorn ungegessen zu lassen.

 

“Omotenashi”

 

Ein weiteres Schlüsselkonzept, das mit „Obanzai“ verbunden ist, aber auch tief in die Kyoto-Kultur eingraviert ist, ist das „Omotenashi“ oder Gastfreundschaft. Diese Idee geht über die bloße Bereitstellung eines Dienstes für jemanden hinaus, indem er das Gefühl vermittelt, sich um ihn zu kümmern, zu wissen, was er möglicherweise braucht, bevor er darum bittet, und eine geeignete Atmosphäre für seine eigene Selbstfindung zu schaffen. Dies unterstreicht das „hausgemachte“ Gefühl dieser Art von Mahlzeit. Es ist gemeinschaftlich, kleine Geschäfte mit nur wenigen Sitzplätzen zu sehen, die sich auf dieses Menü spezialisiert haben, und eines ist sogar nur einen Spaziergang von unseren SAKURA HOUSE KYOTO Machiya Houses entfernt.

 

Eine Reise in die Vergangenheit und zu den Dingen, die am wichtigsten sind

 

Schließlich ist ein „Obanzai“-Essen mehr als nur ein kulinarisches Erlebnis. Es versenkt das Diner in ein kulturelles Erlebnis mit den Menschen, der Natur und den Jahreszeiten. Es ist eine großartige Möglichkeit, die wichtigsten Aspekte des traditionellen Lebens in Japan zu verstehen, sowie die Bedeutung, diese Aspekte in der aufstrebenden modernen Welt am Leben zu erhalten. Es ist möglich, in ganz Japan eine „Obanzai“-Mahlzeit zu genießen, aber wir empfehlen dies auf jeden Fall in seinem Ursprungsland Kyoto.

 

Wenn Sie Ihre Reise nach Kyoto planen, sei es für einen kurz- oder langfristigen Aufenthalt, teilen Sie Ihre Pläne mit unserem mehrsprachigen Personal von Fachleuten, um Ihr Zuhause in der Ferne zu finden, während Sie das Leben in Tokio, Kyoto oder Izu, Japan, genießen.

 

 

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