Tata krama sumpit yang buruk sebaiknya dihindari

Baru-baru ini kami telah melihat beberapa Tips Sakura yang berhubungan dengan makanan, jadi hari ini kami fokus pada aspek kunci dari makan di Jepang (atau di mana saja di Asia kebanyakan), penggunaan sumpit. Apakah Anda sudah melakukan perjalanan ke Jepang atau sedang bersiap-siap untuk itu, adalah common untuk menemukan diri Anda berjuang dengan makan menggunakan sumpit, dan biasanya salah satu hal yang menunjukkan berapa banyak waktu yang dihabiskan seseorang di Jepang adalah kemampuan mereka dengan mereka.

Untungnya, jika Anda akan tinggal di SAKURA HOUSE di Tokyo, rumah berbagi gaya machiya di Kyoto atau rumah tradisional yang indah di tepi pantai di Izu, Anda mungkin punya waktu untuk dilatih oleh teman serumah lain atau teman sekamar tentang cara terbaik mendekati penggunaan sumpit. Satu hal yang pasti, latihan membuat penguasaan, tetapi satu hal yang tidak boleh ditinggalkan adalah cara yang benar pada saat makan. Di sini kita melihat beberapa pantangan yang sebaiknya dihindari saat menikmati makanan Jepang Anda dengan sumpit.

Yose-bashi・寄せ箸
Ini mengacu pada penggunaan sumpit Anda untuk menarik piring ke arah Anda. Makanan Jepang biasanya terdiri dari beberapa "okazu" (lauk pauk), jadi adalah normal untuk menyiapkan beberapa makanan sebelum Anda di piring terpisah. Saat ingin mencoba sesuatu, yang terbaik adalah mendapatkan hidangan dengan tangan Anda dan menyajikannya sendiri dengan sumpit.

Kasane-bashi・重ね箸
Cara ini meluas dari penggunaan sumpit itu sendiri, dan itu mengacu pada hanya makan salah satu hidangan di atas meja. Yang terbaik adalah menghindari fokus hanya pada satu dan mencoba semuanya selama makan.

Kuwae-bashi・咥え箸
Meskipun digunakan untuk membawa makanan ke mulut Anda, tidak sopan untuk meninggalkan sumpit di mulut Anda. Setelah digigit, pegang saja di tangan Anda atau tinggalkan di “hashioki” (sisa sumpit). Juga serupa adalah "kami-bashi", menggigit sumpit Anda saat melakukan sesuatu yang lain.

Watashi-bashi・渡し箸
Dalam suasana santai, Anda boleh meletakkan sumpit di bagian atas mangkuk, tetapi pada acara formal, sebaiknya hindari hal ini dan gunakan “hashioki” sebagai gantinya. Jika karena alasan apa pun tidak disediakan, dimungkinkan untuk menggunakan “hashi-bukuro”, atau selongsong kertas tempat sumpit disajikan.

Utsuri-bashi・移り箸
Khususnya untuk yang baru pertama kali makan, mungkin common untuk memilih-milih piring tanpa makan, mencoba melihat apa yang ada di dalamnya. Namun, hal ini sebaiknya dihindari dengan bertanya langsung kepada pendamping Anda, pelayan atau koki. Melihat menu dengan baik sebelumnya juga bagus, tetapi mencicipinya adalah cara terbaik untuk melakukannya (asalkan Anda tidak memiliki alergi).

Saguri-bashi・探り箸
Sehubungan dengan cara sebelumnya, "saguri-bashi" mengacu terutama pada mengaduk sumpit Anda di dalam salah satu piring seperti jika Anda sedang mencari sesuatu.

Sashi-bashi・刺し箸
Jika Anda mengalami kesulitan makan dengan sumpit, yang terbaik adalah meminta garpu dan pisau, tetapi sangat tidak sopan menusuk makanan Anda dengan sumpit.

Mogi-bashi・もぎ箸
Beras lengket, dan dapat dengan mudah jatuh di sumpit Anda saat makan dan tetap di sana. Karena itu, sebaiknya luangkan waktu Anda saat makan dan hindari hal ini terjadi karena "mogi-bashi" mengacu pada menyukai atau menggigit potongan makanan yang menempel di sumpit Anda. Yang juga menggoda adalah menjilat sisa sumpit Anda, yang dianggap sebagai "neburi-bashi".

Arai-bashi・洗い箸
Anda juga bisa tergoda untuk membuang sisa sumpit dengan menenggelamkannya ke dalam sup miso atau hidangan sup serupa, tetapi ini juga dianggap tidak sopan.

Furiage-bashi・振り上げ箸
Selalu menyenangkan untuk menemani makan enak dengan percakapan yang menyenangkan, khususnya jika Anda sekarang sedang bertemu dengan teman serumah Anda saat berada di Jepang, tetapi ketika melakukannya, pastikan sumpit Anda ditinggalkan di atas meja alih-alih melambai-lambaikannya.

Sashi-bashi・指し箸 (jangan dikelirukan dengan yang disebutkan sebelumnya)
Kita mungkin telah diberitahu beberapa kali sebagai anak-anak untuk menghindari menunjuk orang lain, karena dianggap tidak sopan, dan sumpit tidak terkecuali. Jangan pernah menunjuk seseorang secara langsung dengan sumpit Anda karena dapat dianggap sebagai ancaman atau tanda agresi.

Namida-bashi・涙箸
Setelah nasi, salah satu makanan pokok dari kebanyakan makanan Jepang adalah sup miso, dan dengan semua bahan yang luar biasa. Saat memetik salah satu isi dalam sup, adalah sopan untuk menggigit setelah kaldu sup berhenti menetes karena ini dianggap sebagai "namida-bashi", dengan "namida" yang berarti "air mata" dalam bahasa Jepang.

Seseri-bashi・せせり箸
Apa pun menu makanan Anda, wajar saja jika terkadang makanan tersangkut di sela-sela gigi. Namun, sumpit bukanlah tusuk gigi, jadi sebaiknya hindari menggunakannya.

Tataki-bashi・叩き箸
Anda mungkin tergoda untuk menancapkan sumpit Anda ke dalam nasi secara vertikal agar tidak jatuh, tetapi ini adalah tabu terbesar dalam daftar ini karena sebenarnya ini adalah bagian dari ritual yang digunakan dalam pemakaman Buddhis.

Oshikomi-bashi・押し込み箸
Jika salah satu hidangan yang disiapkan memiliki sesuatu yang terlalu besar untuk dimakan dalam satu suap, yang terbaik adalah menggigitnya daripada memasukkannya ke dalam mulut dengan sumpit Anda.

Mayoi-bashi・迷い箸
Dengan semua hal lezat yang dimiliki masakan Jepang, adalah normal untuk tidak tahu apa yang harus dicoba terlebih dahulu. Dalam melakukannya, yang terbaik adalah melihat piring terlebih dahulu dan mendekatinya dengan sumpit Anda yang telah Anda putuskan untuk dimakan, daripada melambai di setiap hidangan dengan ragu-ragu.

Kara-bashi・空箸
Melanjutkan keragu-raguan saat mengambil makanan, "kara-bashi" mengacu pada mengambil makanan dengan sumpit Anda tetapi kemudian meninggalkannya dengan mengembalikannya ke piring yang sama.

Hiroi-bashi・拾い箸
Berbagi makanan bisa menjadi cara yang baik untuk mencoba rasa yang berbeda dan mengetahui apa yang orang lain suka makan, tetapi oleh semua menas, tolong jangan bertukar makanan secara langsung melalui sumpit Anda. Seperti halnya “tate-bashi”, ini terkait dengan ritual pemakaman Buddhis lainnya.

Kakikomi-bashi・かき込み箸
Jika Anda kehabisan waktu atau kesulitan mengambil makanan Anda, mungkin terasa normal untuk mengangkat mangkuk ke arah mulut Anda dan mendorong makanan dengan sumpit Anda, tetapi ini adalah kesalahan common Jika makan di rumah, boleh saja, tetapi dalam acara formal, sebaiknya dihindari.

Otoshi-bashi・落とし箸
Yang ini normal di semua situasi, dan Anda mungkin pernah dimarahi oleh orang tua Anda. "Otoshi-bashi" mengacu pada menghindari menjatuhkan sumpit Anda ke tanah.

Secara umum, yang terbaik adalah meluangkan waktu saat makan dan menikmati banyak rasa dan tekstur. Keyakinan untuk bersyukur atas makanan yang dimakan dan memperlakukannya dengan hormat berakar kuat dalam budaya Jepang dan merupakan pedoman yang bagus untuk mendapatkan pengalaman bersantap yang paling menyenangkan.