"오반자이"란 무엇입니까?

일본을 여행하는 사람은 누구나, 특히 처음이라면 다양한 요소, 역사 및 의미를 지닌 다양한 유형의 음식을 발견하게 될 것입니다. 특히 교토에 가본 적이 있다면 외식할 때 "오반자이"에 대해 들어본 적이 있을 것입니다. 그러나 정확히 무엇입니까?

"오반자이"는 교토에서 시작된 전통적인 스타일의 일식입니다. 많은 사람들이 이미 이런 종류의 식사 사진을 보았거나 알지 못한 채 먹었을 수도 있습니다. 그것을 설명하는 가장 좋은 방법은 "균형잡힌 가정식 일식"이지만 역사적으로 인기 있는 이 식사를 만드는 몇 가지 측면을 살펴보겠습니다.

계절의 거울

"오반자이" 식사의 중요한 측면 중 하나는 신선한 제철 재료를 사용하는 것입니다. 야채를 사용하면 더욱 돋보입니다. 예를 들어 봄에는 셀러리, 양배추, 죽순; 여름에는 양상추, 토마토, 오이; 가을에는 당근, 버섯, 고구마; 겨울에는 배추, 브로콜리, 시금치. 제철 생선, 과일, 견과류가 함께 제공됩니다. 제조는 크게 다를 수 from 외관, 냄새 및 맛에 그 차이를 대조 다른 한 접시.

균형이 핵심

의사가 언급했듯이 균형 잡힌 식사는 건강의 핵심이며 "오반자이" 식사는 이를 염두에 둡니다. 일반적으로 메인 요리, 수프, 샐러드, 절인 야채와 뜨거운 밥 (옵션은 매우 다양하여 구성 from 가게 가게), 옵션 아무것도 포함 from "튀김"생선 튀김에 찐 야채. 그것은 또한 일반적으로 디저트로 작은 과일, 딸기 및/또는 견과류를 포함합니다. 단순해 보이지만 요리사의 기술은 물론 준비 및 프레젠테이션의 창의성을 실제로 보여줍니다. 이 유형의 식사는 몸을 건강하고 만족스럽게 유지하면서 일본 요리의 다양한 맛을 즐기고자 하는 모든 사람에게 훌륭한 입문서입니다.

'모타이나이'를 통한 의식적인 소비

"모타이나이"의 개념은 낭비를 일으키지 않고 최대한 사용하는 것입니다. 이것은 요리 준비에 반영되며 식사하는 순간에도 고려해야 합니다. 이것에 첨부된 하나의 사상은 "히토츠보 노 오코메 니 와 나나닌 노 카미사마 가 이루" 또는 "한 알의 쌀에 일곱 신이 있다"라는 것입니다. 밥 한 톨도 남기지 않고 식사를 감상하는 것의 중요성을 강조한다.

“오모테나시”

"오반자이"와 관련되어 있지만 교토 문화에 깊이 새겨져 있는 또 다른 핵심 개념은 "오모테나시" 또는 환대입니다. 이 아이디어는 단순히 누군가에게 서비스를 제공하는 것 이상으로, 누군가를 돌보고 있다는 느낌을 더하고, 그들이 요청하기 전에 필요한 것이 무엇인지 알고, 자신을 발견할 수 있는 적절한 분위기를 제공합니다. 이것은 이러한 유형의 식사의 "집에서 만든" 느낌을 강조하는 것입니다. 이 메뉴를 전문으로 하는 좌석이 몇 개 없는 작은 가게를 공용부 from SAKURA HOUSE(도쿄 쉐어하우스) KYOTO Machiya Houses 도보 곳도 있습니다.

과거와 가장 중요한 것들로의 여행

마지막으로 "오반자이" 식사는 단순한 요리 경험 그 이상입니다. 사람, 자연, 계절을 아우르는 문화 체험으로 식당을 사로잡습니다. 그것은 일본의 전통 생활의 주요 측면과 급변하는 현대 세계에서 그러한 측면을 유지하는 것의 중요성을 이해하는 좋은 방법입니다. 일본 전역에서 "오반자이"를 즐길 수 있지만, 원산지인 교토에서 꼭 가보시길 추천합니다.

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