Mauvaises manières de baguettes à éviter au mieux

Récemment, nous avons examiné quelques conseils Sakura liés à l'alimentation, nous nous concentrons donc aujourd'hui sur un aspect clé de la restauration au Japon (ou partout en Asie principalement), l'utilisation de baguettes. Que vous ayez déjà fait votre voyage au Japon ou que parties communes de vous retrouver à lutter pour manger avec des baguettes, et généralement l'une des choses qui montre combien de temps une personne a passé au Japon est sa capacité avec elle.

Heureusement, si vous séjournez dans une SAKURA HOUSE à Tokyo, une maison partagée de style machiya à Kyoto ou une jolie maison traditionnelle au bord de la plage à Izu, vous aurez peut-être le temps de vous faire coacher par d'autres colocataires ou colocataires sur la meilleure façon d'aborder l'utilisation des baguettes. Une chose est sûre, la pratique fait la maîtrise, mais une chose à ne pas ignorer est la bonne manière de manger. Nous examinons ici quelques tabous à éviter au mieux tout en dégustant votre repas japonais avec des baguettes.

Yose-bashi・寄せ箸
Cela fait référence à l'utilisation de vos baguettes pour tirer les plats vers vous. Les repas japonais sont généralement composés de plusieurs « okazu » (plats d'accompagnement), il est donc normal d'avoir plusieurs choses préparées devant vous sur des plats séparés. Lorsque vous voulez essayer quelque chose, il est préférable de prendre le plat avec votre main et de vous servir avec les baguettes à la place.

Kasane-bashi・重ね箸
Cette manière s'étend de l'utilisation des baguettes elles-mêmes et se réfère au simple fait de manger l'un des plats sur la table. Il est préférable d'éviter de se concentrer sur un seul et de tous les essayer tout au long du repas.

Kuwae-bashi・咥え箸
Bien qu'utilisé pour porter de la nourriture à votre bouche, il n'est pas bien élevé de laisser les baguettes dans votre bouche. Après avoir mordu, tenez-les simplement dans votre main ou laissez-les sur le « hashioki » (repose-baguettes). Le "kami-bashi" est également similaire, mordant vos baguettes tout en faisant autre chose.

Watashi-bashi・渡し箸
Dans un cadre décontracté, il est bon de poser vos baguettes sur le dessus de votre bol, mais lors d'une occasion formelle, il est préférable d'éviter cela et d'utiliser le "hashioki" à la place. Si pour une raison quelconque non est fourni, il est possible d'utiliser le "hashi-bukuro", ou pochette en papier dans laquelle les baguettes sont servies.

Utsuri-bashi・移り箸
Pour les débutants en particulier, il peut être parties communes de trier les plats sans manger, en essayant de voir ce qu'ils contiennent. Cependant, il est préférable d'éviter cela en interrogeant directement votre compagnon, le serveur ou le chef. Bien regarder le menu à l'avance, c'est aussi bien, mais le goûter est la meilleure solution (à condition de ne pas avoir d'allergies).

Saguri-bashi・探り箸
Par rapport à la manière précédente, « saguri-bashi » se réfère particulièrement au fait de remuer vos baguettes à l'intérieur d'un des plats comme si vous cherchiez quelque chose.

Sashi-bashi・刺し箸
Si vous avez du mal à manger avec des baguettes, il est préférable de demander une fourchette et un couteau, mais il est certainement mal élevé de percer votre nourriture avec les baguettes.

Mogi-bashi・もぎ箸
Le riz est collant et il peut facilement tomber sur vos baguettes en mangeant et y rester. Cela étant dit, il est préférable de prendre votre temps en mangeant et d'éviter que cela ne se produise, car "mogi-bashi" fait référence au fait d'aimer ou de mordre des morceaux de nourriture collés à vos baguettes. Il est également tentant de lécher les restes de vos baguettes, ce qui est considéré comme un "neburi-bashi".

Arai-bashi・洗い箸
Il peut également être tentant de se débarrasser des restes sur les baguettes en les plongeant dans une soupe miso ou un plat à soupe similaire, mais cela est également considéré comme mal élevé.

Furiage-bashi・振り上げ箸
Il est toujours agréable d'accompagner un bon repas d'une bonne conversation, surtout si vous rencontrez maintenant vos colocataires au Japon, mais ce faisant, assurez-vous que vos baguettes restent sur la table au lieu de les agiter.

Sashi-bashi・指し箸 (à ne pas confondre avec 刺し箸 mentionné précédemment)
On nous a peut-être dit à plusieurs reprises, enfants, d'éviter de montrer du doigt les autres, car cela est considéré comme impoli, et les baguettes ne font pas exception. Ne pointez jamais quelqu'un directement avec vos baguettes car cela peut être considéré comme une menace ou un signe d'agression.

Namida-bashi・涙箸
Après le riz, un aliment de base de la plupart des plats japonais est la soupe miso, et avec elle tous les ingrédients étonnants. Lors de la cueillette du contenu de la soupe, il est bien élevé de prendre une bouchée une fois que le bouillon de soupe a cessé de couler, car cela est considéré comme "namida-bashi", avec "namida" qui signifie "larme" en japonais.

Seseri-bashi・せせり箸
Quel que soit votre menu de repas, il est normal d'avoir parfois de la nourriture coincée entre les dents. Cependant, les baguettes ne sont pas des cure-dents, il est donc préférable d'éviter de les utiliser comme tels.

Tataki-bashi・叩き箸
Il peut être tentant de planter ses baguettes dans le riz à la verticale pour éviter qu'elles ne tombent, mais c'est le plus gros tabou de cette liste puisqu'il fait en fait partie des rites utilisés dans les funérailles bouddhistes.

Oshikomi-bashi・押し込み箸
Si l'un des plats préparés contient quelque chose de trop gros pour être mangé en une seule bouchée, il est préférable de simplement le croquer au lieu de le mettre dans la bouche avec vos baguettes.

Mayoi-bashi・迷い箸
Avec toutes les choses délicieuses de la cuisine japonaise, il est normal de ne pas savoir quoi essayer en premier. Ce faisant, il est préférable de jeter d'abord un coup d'œil aux plats et de les approcher avec vos baguettes que vous avez décidé quoi manger, plutôt que de les agiter sur chaque plat de manière indécise.

Kara-bashi・空箸
Poursuivant l'indécision lors de la prise de nourriture, "kara-bashi" fait référence à la prise de nourriture avec vos baguettes, puis à la laisser en place en la remettant dans le même plat.

Hiroi-bashi・拾い箸
Partager de la nourriture peut être un bon moyen d'essayer différentes saveurs et d'apprendre ce que les autres aiment manger, mais par tous les moyens, veuillez ne pas échanger de nourriture directement avec vos baguettes. Comme pour le « tate-bashi », celui-ci est lié à un autre des rites des funérailles bouddhistes.

Kakikomi-bashi・かき込み箸
Si vous manquez de temps ou avez des difficultés à ramasser votre nourriture, il peut sembler normal de soulever le bol vers votre bouche et de pousser la nourriture à l'intérieur avec vos baguettes, mais c'est une autre erreur parties communes Si vous dînez à la maison, cela peut être bien, mais lors d'une occasion formelle, il vaut mieux l'éviter.

Otoshi-bashi・落とし箸
Celui-ci est normal dans tous les contextes et vous avez probablement été réprimandé par vos parents. "Otoshi-bashi" fait référence au fait d'éviter de laisser tomber vos baguettes par terre.

En général, il est préférable de prendre son temps au moment d'un repas et d'apprécier les nombreuses saveurs et textures. La croyance d'être reconnaissant envers la nourriture consommée et de la traiter avec respect est bien ancrée dans la culture japonaise et constitue une excellente ligne directrice pour vivre une expérience culinaire des plus délicieuses.